Rwanda Nyabumera 311

Rwanda Nyabumera 311 este o cafea de specialitate inedită, provenită din sectorul Mahembe din districtul Nyamasheke, în provincia Western. Această cafea este cultivată la o altitudine de 1800 m și este procesată prin metoda spălării, evidențiind un profil aromatic complex și rafinat.

Profil Aromatic:

• Citrice și Lămâie: Note proaspete de portocală, lămâie și măr, care aduc o aciditate vibrantă, ca o explozie de prospețime în fiecare ceașcă.
• Fructe de Pădure: Arome intense de zmeură și căpșună, care completează perfect gustul fructat și energizant.
• Dulceață de Toffee, Caramel și Ciocolată: O bază reconfortantă, cu accente dulci care echilibrează aciditatea, culminând într-un finish asemănător cu cel al biscuiților proaspeți, cu o notă finală de cremă.

Originea și Povestea Fermei:
Nyabumera Washing Station se află strategic la intrarea în vale, în sectorul Mahembe. Recent revitalizată de noul proprietar, Providence, stația a trecut printr-o transformare care promite creșterea producției și a calității. În 2023, stația a primit cafea de la peste 1.200 de fermieri și a implementat programe de instruire (ATP) pentru a sprijini dezvoltarea durabilă a comunității locale. Cu un echilibru între muncă sezonieră și angajați permanenți (70% femei în forța de muncă sezonieră), Nyabumera este un exemplu de sustenabilitate și de angajament pentru viitor, având planuri ambițioase de a atinge 1.000 de tone pe termen lung.

Detalii Tehnice:

• Cup Score: 85.5
• Altitudine: 1800 m
• Procesare: Spalată
• Varietal: Red Bourbon (produse dintr-un amestec de soiuri de înaltă calitate)
• Locație: Mahembe, Nyamasheke, Western Province, Rwanda

Recomandări de Preparare:
Această cafea se distinge prin echilibrul său între aciditate și dulceață și este ideală pentru metode de preparare care evidențiază claritatea aromelor:

• Pour-over: Pentru a scoate în evidență notele citrice și fructele de pădure.
• Chemex: Pentru o extracție catifelată, care păstrează intensitatea notelor de toffee, caramel și ciocolată.
• Espresso: Pentru a obține un shot concentrat, cu o cremă fină și un finish persistent, plin de arome complexe.