Cafea de Specialitate Ethiopia Bombe Sidama

Ethiopia Bombe Sidama – profil fructat, textură mătăsoasă

Origine: Regiunea Sidama – satul Bombe, Etiopia
Varietate: Arabica Heirloom 
Procesare: Natural (uscarea fructului pe bob)
Altitudine: ~1.900–2.150 m (zona muntoasă Bombe)
Prăjire: Medium‑Light 

O energie fructată, din inima Sidama

Bombe este o mică zonă în cadrul celebrei regiuni Sidama din sudul Etiopiei — un ținut cu soluri fertile și altitudini înalte, unde boabele cresc încet, își concentrează zaharurile naturale și dezvoltă un profil aromatic complex. În această regiune, fermele mici lucrează tradițional, iar metodele de procesare naturală aduc în ceașcă intensitatea fructelor coapte și textura plină a cafelelor de origine etiopiană.

Note degustare

Din prima ceașcă, aroma te găsește cu un buchet clar de fructe de pădure și prune coapte, urmate de măr copt și ciocolată neagră, completate de accente delicate de miere și vanilie. Aciditatea este elegantă, fructată și vibrantă, iar corpul este mediu‑plin, cu postgust dulce și echilibrat.

Profil senzorial 

• Aromă la rece: fructe de pădure, măr copt
• La cald: prune, miere de albine
• Final: ciocolată neagră cu note subtile de vanilie
• Aciditate: fructată, clară
• Corpul: mediu, textură plăcută

Recomandări de preparare

Această selecție strălucește în metodele de pour‑over (V60, Chemex, Xbloom) unde claritatea și fructuozitatea ies în evidență. De asemenea, espresso dacă vrei să te bucuri de un shot cu aciditate vie și complexitate fructată. 
Pentru extracții alternative, recomandăm proporții moderate și temperatură de ~93–95 °C pentru a lăsa aromele să se desfășoare natural.