Cafea de Specialitate Ethiopia Kata Maduga

Ethiopia Kata Maduga este o cafea directă și bine structurată, specifică zonelor de altitudine din vestul Etiopiei. Profilul ei se construiește în jurul notelor citrice și herbal-florale, completate de o dulceață discretă care se simte în final. Prăjirea light-medium păstrează identitatea originii, fără să împingă boaba în direcții artificiale.

Origine & proces

• Țara: Etiopia
• Regiunea: Kata Maduga (Jimma / Agaro)
• Altitudine: 1.900 – 2.100 m
• Varietate: Heirloom
• Proces: Washed – fermentare umedă, uscare pe paturi ridicate
• Trader: Falcon Coffees
• Prăjire: Light-medium

Profil aromatic

• Lămâie – aciditate clară, bine definită
• Verbena – notă herbală fină, caracteristică originilor din Agaro
• Portocală – citrice rotunde, ușor dulci
• Miere – echilibru, finețe, structură
• Ciocolată cu lapte – final moale, integrator

Metode de preparare recomandate 

• V60 – metoda ideală

Extrage cel mai clar aromele citrice și verbena, păstrând echilibrul între aciditate și dulceață.

• Kalita Wave

Oferă un corp mai rotund și reduce ascuțimea citrică; finalizează cu note de miere și ciocolată cu lapte.

• AeroPress inversie

Integrează dulceața și oferă o textură mai compactă; accentuează mierea și portocala dulce.

• XBloom

Potrivită pentru extracție stabilă, cu accent pe notele florale.