Yemen Mocha 250 gr

45,00 lei TVA inclus

Întrucât Yemenul se află în mijlocul unui război chiar acum, această cafea are o poveste interesantă. Echipa fabricii spune că moara însăși de explozii de bombe în mod regulat și că înainte de export acești saci au fost chiar mutați în câteva locații diferite (întotdeauna în GrainPro), în funcție concentratia atacurilor aeriene! În plus, portul obișnuit de export a fost închis, lăsând singura opțiune disponibilă pe cealaltă parte a frontului războiului , iar fructele, boabele si chiar sacii trec acum printr-un proces special de curatare , deoarece mirosul de praf de pusca al exploziilor , este foarte pregnant iar cafeaua este delicată și sensibilă.

În cele din urmă, cafeaua din Yemen și istoria sa seamănă cu Yemenul însuși: misterioasă, intrigantă și complexă.

Note de cupping: Lotul khulani necesită degazare și se schimbă semnificativ la 5-7 zile după prăjire. Diferența în ceașcă după degazare este gustul intens de ciocolată neagră, zmeură coaptă și iz de vin roșu baricat.

Această cafea are o aciditate decentă, în echilibru bun dulceag, un corp neted și arome de fructe de padure și stejar.

Prepararea la Ibric, Aeropress, espresso ne duc în adevărata poveste a Yemen-ului.

Stoc epuizat

Categorie: Etichete: , ,

Descriere

La scurt timp după descoperirea cafelei în Ethiopia, arbustul de cafea și-a făcut drum spre Yemen, unde a fost scris despre misticii sufisti încă din secolul al XV-lea. Pe măsură ce cultivarea cafelei a crescut în Yemen, exportul a început din vechiul port Al-Makha (în acest port, termenul modern „Mocha” își urmărește originea.) Curând boabele verzi au fost scoase din Yemen( legenda Baba Budhan, de exemplu) și aceste boabe de cafea din Yemen au dat naștere la ceea ce vedem astăzi ca varietăți multiple de cafea cultivate în întreaga lume. Dar cafeaua din Yemen a rămas unică…

Unicitatea cafelei Yemen poate fi atribuită unicității Yemenului însuși. În Yemen, cafeaua este cultivată în mod tradițional la cote înalte în medii dure, cu precipitații reduse. Ca urmare, soiurile care s-au dezvoltat în Yemen au trebuit să supraviețuiască unui climat dur. Acestea sunt rezultatul adaptării secolelor la aceste condiții unice – astfel soiurile în sine sunt unice pentru Yemen. În plus, stresul suplimentar al acestor condiții asupra plantelor mărește cantitatea de nutrienți și zaharuri împinse către cireșe, ceea ce crește în cele din urmă complexitatea . Din cauza lipsei de precipitații, cafeaua din Yemen a fost întotdeauna uscată la soare (naturală), sporind dulceața ceștii.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.