Descriere

Acest lot complet spălat a fost produs de fermierul Eli Chilcon în micul sat El Diamante din provincia San Jose de Lourdes. Ferma lui Eli Chilcon este situată la o altitudine de aproximativ 1900 de metri deasupra nivelului mării, datorită căreia boabele sunt extrem de dense și de înaltă calitate. Această cafea este suculentă, veți găsi în ea portocale și mar, dar în același timp dulce, cu un profil de aromă de caramel si note subtile de cacao in retrogust.
Eli Chilcon lucrează cu cafea de specialitate de peste 10 ani. El și soția sa locuiesc și lucrează la ferma La Montana, o parcelă de dimensiuni mici-medii, cu o suprafață de cultivare de 4 hectare, care produce numai Caturra. În timpul lunilor de recoltare, din iulie până în octombrie, Eli angajează ajutorul a încă 8 angajați. Ferma se află la o altitudine foarte mare, la 1 800 de metri, și devine din ce în ce mai clar că schimbările climatice și fluctuațiile de temperatură creează probleme pentru parcelele aflate la această altitudine. Secetele sunt din ce în ce mai frecvente, așa că una dintre principalele modalități de a contribui la atenuarea riscurilor climatice a fost instalarea de copaci de umbră în jurul zonelor de cultură. De asemenea, se folosesc sisteme eficiente de irigare și o dispersie eficientă a îngrășămintelor pentru a menține sănătatea solului.