Descriere

Loturile El Perezoso („Leneșul”) provin de la Coopro Naranjo, situat în Valea de Vest a Costa Rica, o zonă aflată sub influența modelelor meteorologice din Pacific, care a fost puternic lovită de uraganul Nate în 2017. Cooperația are peste 2.000 de membri și are își desfășoară programul de microloturi „Loma” (numit după „lomas” – lanțuri de dealuri – care caracterizează regiunea) din 2006. Programul oferă agronomie și procese de formare și sprijin membrilor săi. Producătorii trebuie să îndeplinească cerințele coopului pentru ca cafeaua lor să fie luată în considerare pentru microloturi și, dacă reușesc, primesc un avans în numerar de 110.000 de colone (aprox. 180 USD). Cireșele de calitate de specialitate destinate microloturii se livrează direct la coop.

La cotetă, microloturile sunt uscate pe paturi africane (înălțate). Mierii galbene sunt transportate în apă la masă (ceea ce le permite să fie clasificate ca mieri galbene conform standardelor coop). Loturile nu sunt deloc deranjate în prima noapte, dar sunt mutate la fiecare 20 de minute după aceea. Durează 10-12 zile pentru a usca mierea, 18 zile pentru cele naturale.

Loturile noastre El Perezoso sunt formate în mare parte din cirese de cafea din Los Robles, unul dintre lanțurile de deal ale regiunii.