Descriere

„Excelso” este un termen de clasificare a cafelei exportabile din Columbia, care nu are legătură cu soiul sau profilul de cupping. EP (European Preparation) specifică faptul că boabele crude sunt sortate manual pentru a elimina orice boabă defectă și materiale străine.

Boabele de cafea Excelso sunt mari, dar puțin mai mici decât boabele de cafea Supremo. Boabele Excelso au o dimensiune de ecran de 15-16, față de boabele Supremo, care sunt dimensionate pe ecran 17. Cafeaua columbiană este clasificată înainte de expediere în funcție de dimensiunea boabei. Boabele de cafea Supremo și Excelso pot fi recoltate din același copac, dar sunt sortate după mărime. Excelso reprezintă cel mai mare volum de cafea exportat din Columbia.